par diamant noir | 20 Jan 2024
Sel de Maldon aux copeaux de truffe noire Les cristaux fondants du sel marin de l’Essex, de fins copeaux noirs, quelques heures d’une fraiche cohabitation. Un joli mélange franco-anglais à déguster seul, sur un pain, et sur tous les plats que la truffe anime....
par diamant noir | 20 Jan 2024
Pommes caramel beurre salé truffé Rondeur et puissance. Sucré salé. Le Diamant Noir joue les trouble-fête dans l’alliance pomme caramel pour la propulser dans une nouvelle dimension. La recette des pommes au caramel beurre salé truffé 48 h avant, préparer le...
par diamant noir | 20 Jan 2024
Pâtes carbonara à la truffe Al dente pour les pâtes, à peine rissolé pour le jambon, croquantes pour les belles lamelles épaisses du Diamant, fondant des jaunes d’œufs parfumés au Diamant, râpé pour le Pecorino. Diamant Noir carbonara. Une belle coopération...
par diamant noir | 20 Jan 2024
Pain perdu à la truffe Pain perdu et Diamant Noir dans tous ses états. Lamelles en parure, éclats sur le pain, fine râpure dans le lait. Rien ne se perd, ni dans le pain, ni dans la truffe. La recette du pain perdu aux truffes Sucré ou salé ? Cette recette...
par diamant noir | 20 Jan 2024
Oeufs parfaits à la truffe Proximité heureuse ! Par sa coquille poreuse, l’œuf respire. Par ses veines blanches, la truffe respire. Et tout l’arôme du Diamant Noir envahit petit à petit le jaune et le blanc de l’œuf. Après deux jours d’une cohabitation active, les...
