Les recettes truffes du Diamant Noir du Vaucluse

Les trufficulteurs du Diamant Noir du Vaucluse aiment bien entendu cuisiner la truffe, en perpétuant des recettes familiales ou en cherchant de nouvelles façons d’accomoder la tuber melanosporum.

Ils partagent ici quelques-unes de ces recettes à la truffe, y compris quelques astuces de préparation. Une démonstration que la cuisine à la truffe n’est pas si compliquée, et que l’on peut la marier à des saveurs variées. 

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Comment bien préparer les truffes pour vos recettes ? Voici les conseils de base pour la cuisine à la truffe.